凉皮怎么调着好吃？
我的做法是，放适量的清水（凉水）和食盐，搅拌均匀后，放入盛器内，置于冰箱的冷冻室内，冻结成冰块。然后连冰带水一起放在搅拌机里打碎，过筛，得到冰凉透爽的冰沙。然后按照2：1的比例加入纯牛奶，充分搅拌均匀。 这样，一碗爽滑清凉、酸辣开胃的凉皮就做好了！喜欢脆的生凉皮可以不加纯牛奶；喜欢软糯的熟凉皮可以加少量开水或者温开水。
另外，还可以在调拌的时候加几滴白醋，或者用食用碱中和一下发酵后的酸味。 想要更漂亮一点的话可以在调好的凉皮里加点黄瓜丝、豆芽菜之类，再淋上辣椒油、香醋等佐料。
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