青娃怎么做好吃？
我小时候在乡下，夏天常到稻田里摸青蛙来吃，做法很简单粗暴——烧熟就行。
后来来到大城市读书工作，反而再没吃过，所以这次回湖北老家特意找了个餐馆尝尝鲜，结果很失望——做好的青蛙显得又黑又硬，嚼起来也没有鲜嫩的口感，根本没办法下咽。 为了把青娃做得好吃，我们做了不少尝试……最终发现：要想把青蛙做鲜嫩好吃，关键要用对佐料！
1、先把青蛙清洗干净，注意尾巴处的脏污要刮干净（可以用剪刀剪去） 2、处理调料： 生姜切片；蒜瓣拍碎切末待用。 辣椒面、花椒粉（可以用辣椒粉代替）、生抽、醋混合在一起调成酱汁备用。
3、开水焯烫蛙肉。开水锅中放入少量葱姜和料酒，然后将洗干净的青蛙放进去，大火煮开，直到血水彻底煮出来，关火，让蛙肉浸泡在汤中。这一步的主要目的是去除腥味。
4、炒制。锅内油热后，加入调好的酱汁，小火熬至浓稠，然后加入蒜末、姜末和辣椒面，炒出香味。 将焯熟的蛙肉倒入锅里，快速翻炒收汁儿。等到汤汁变稠，可以挂住筷子，就可以出锅啦！ 这样做出来的青蛙，颜色嫩黄鲜艳，看起来就很诱人！咬上一口，肉质滑嫩，口感很好。
当然，如果你想要更麻辣的味道，可以在制作过程中增加一些麻椒或者干辣椒的量哦～ 希望你会喜欢~