怎么做汆丸子好吃？
1 做汆丸子的时候，先用手将葱姜水搅匀，然后一点点地往肉馅里加水，边加边顺一个方向搅拌（这个步骤很重要），等到全部加完并上劲后，再适量加一点清水，继续拌匀备用； 2. 在准备制作丸子时，可以取一些干淀粉和蛋清混合成湿淀粉，这样调出的粉浆比较稠，更适合用来挂糊；
3. 制作丸子时，最好能一手拿筷子，另一手抓着肉馅来打圈状摔打，这样既能保证丸子的形状不散，又能使肉馅更紧实; 4. 把肉馅打成胶状后，可以开始下丸了。这时可以把锅里的水烧至半开，然后把火调成最小，用勺子舀出一勺肉馅，从虎口处挤出小丸子，用小漏勺捞出，放入已经煮沸的水中(注意一定要等水开了再把丸子放进去，否则丸子会粘锅底)；
5. 小火慢煮，等丸子全部浮起就可以调味出锅了。因为丸子本身就含盐，所以最后不要放过多的盐；
6. 最简单也最省事的方法就是把买来的速冻丸子化开，放到已经烧开水的锅中煮熟即可，但是这样的丸子通常都是肉丸，味道不错却没有什么营养。想吃得健康又美味，还是自己在家动手做吧！
补充：
1、肉馅的选择：一般建议选择猪前腿或者牛肋条的肉馅来做丸子，这样的部位肉多而筋少，更适合做丸子。
2、葱姜水的调制：很多人在做汆丸子时喜欢直接放葱末、姜末来调味，这样做出来的丸子往往容易发柴，而且口感不好，其实，只要在肉馅中加入适量的葱姜水调和，不仅可以增加肉馅的腥味，还能让肉馅的口感更加鲜嫩顺滑。但要注意的是，葱姜水中不宜加入太多水分，以防把肉馅打稀。