南瓜炒了好吃吗？
@知乎美食 官方指定吃货，不接受反驳～～ 我！来！了！ 南瓜是我很爱吃的一种蔬菜，之前做过蜂蜜南瓜、牛奶蒸南瓜、奶香南瓜圆子、南瓜绿豆汤等等，但没咋做过炒菜，这次就试一下新出的「南瓜炒鱼肠」吧！ 因为我不爱吃吃内脏（除了猪蹄）所以就没有买鱼肠做这道菜，用猪肉代替啦~ 食材很简单：南瓜一块、猪肉一小块（肥瘦相间的最适合炒南瓜啦）、红辣椒一个、大蒜两瓣、生姜一片，生抽、老抽、料酒、淀粉适量。
1.首先把切好的肉片放入碗里，加少许食盐、生抽、老抽调色，再打入一颗鸡蛋清用筷子抓匀，最后加入生粉和色拉油锁住水分，搅拌至上劲备用。 2.南瓜去皮去籽清洗干净后切成薄片，红辣椒切小圈、大蒜切片、姜丝待用。
3.锅热倒油，油温五成热的时候放入肉片滑散至变白捞起控油。 这里要注意控制油温，不要太烫，否则很容易结块。 4.利用锅底的油温继续加热，倒入南瓜快速翻炒至变软，调入适量食盐、白糖、生抽调味，接着倒入蒜片、姜丝和辣椒圈翻拌均匀起锅装盘。
这样一道美味又好看的「南瓜炒肉」就做好啦～～看着就很有食欲对不对～～我也不知道为什么我自己做的总是这么好看～～可能我是天生丽质难自弃吧～～