青豆芽怎么做好吃？
一、酸辣豆芽 食材：黄豆芽300克，泡红辣椒4只，葱花少许 调料：盐2克，白糖5克，陈醋10毫升，生抽6毫升，香油适量 做法： 1.将泡红辣椒切成段待用；把黄豆芽摘去根部洗净沥干水分； 2.将生抽、陈醋和白糖放在一起调成味汁备用； 3.炒锅置于火上倒入油烧热，先下入泡红辣椒和葱段煸出香味；再倒入黄豆芽翻炒均匀； 4.锅中注入适量清水大火煮开后转小火继续煮约8分钟至入味，把调好的味汁淋在豆芽上即可食用。 二、蒜香炒豆芽 食材：绿豆芽500g、色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、大蒜（白皮）适量、料酒适量、蚝油适量 制作步骤： 1.准备好所有材料，洗干净 2.锅烧热，下油，将葱姜蒜爆香加入绿豆芽翻炒 3.加盐，蚝油调味 4.出锅前加鸡精和料酒即可 三、肉末炒豆芽 原料：猪瘦肉250克，绿豆芽500克，精盐7.5克，酱油15克，葱末10克，姜末5克，淀粉水50克，植物油500克(实耗50克)。 制法： (1)将猪瘦肉剁成泥，放精盐1.5克及淀粉拌匀上浆，备用。 (2)炒锅上火，放油烧至五成热，把肉末下入锅内划散，烹人酱油，放入精盐6克和葱末炒匀，盛出，晾凉备用。 (3)将绿豆芽择洗干净，沥去水分，放在盆内，加入精盐5克及葱末拌匀稍腌，然后放入肉丝拌和均匀。 (4)炒勺上火，放油烧至六成热，把豆芽、笋丝下入炒勺内煸炒几下，再倒入碗内的肉末和余下的精盐及味精、淀粉水，旺火翻炒即成。 四、干煸豆芽 主料：绿豆芽 配料：干辣椒，花椒，糖，醋 1.先将豆芽摘去尾巴，洗干净，控干水份备用 2.起锅热油，小火先把花椒炸香再放入干红椒一起略炒一下，捞出花椒不要，干椒切小段 3.锅底少留点花椒油，开大火，放入控好水的豆芽快速煸炒，待豆芽的水分基本炒干时加适量盐和适量糖，继续大火快炒，中途可加少量醋，炒至豆芽表面有些微微焦黄即可装盘 注意：炒豆芽的时候一定要大火快炒并控制时间，这样才能保持豆芽的鲜嫩爽口哦 五、麻辣豆芽 【食材】豆芽三两左右，葱两根，干辣椒七八个，花椒十几颗，麻椒三粒，蒜末一勺半到两勺之间，芝麻一丢丢。 【步骤】 1.豆芽焯水断生后捞出滤干备用的步骤可以省略，但焯过水的豆芽口感会更棒。 2.热锅入油，油热后开小火，放入花椒和麻椒，直至炸出香味后将辣椒和花椒捞出来不用了。接着放入干辣椒、一半的蒜末和芝麻，转中火炒香。 3.加入豆芽，一勺盐，一丢丢鸡粉，剩下的蒜末以及剩下的芝麻，翻炒均匀后关火就可以了 六、凉拌豆芽 材料： 白豆芽，黄瓜，香菜，红尖椒，花生米，蒜末，米醋，鸡精，香油，花生油.
做法：
1. 黄瓜去皮，与豆芽、花生一起洗净后，放到沸水中氽烫后马上捞起，浸入冷开水冷却，然后沥干水备用;
2. 红辣椒去蒂及子，切丝;香菜切段;
3. 取一碗，放入少许蒜末、米醋、鸡精、香油、一匙色拉油调匀成酱汁;
4. 最后将黄瓜、豆芽、香菜、红辣椒、花生米与酱汁一起搅拌均匀就可以了~