鲜黄瓜怎么腌制好吃？
买一些新鲜而且嫩的小黄瓜（最好是刚采摘的） 用淡盐水浸泡十分钟 然后捞起来冲洗干净，晾干水分（这一步一定不能少了，否则会腐烂） 准备一个密封罐，把晾干的小黄瓜放进去，然后加上白糖和白醋，白糖和白醋的比例是4：1 拌匀后盖上盖子密封好，放到冰箱里面冷藏腌制两天就可以吃了。吃起来酸酸辣辣，脆生生，味道特别好。
下面再分享一个辣椒酱的做法，这个辣椒酱我每年做两回，一回是做多，留着慢慢吃；另一回做得少，主要是送给朋友吃的。
做法也是超级简单的。选择比较辣的青椒，去掉头尾，用清水洗干净，晾干表面的水迹。 锅中不放油，小火加热，放入青椒慢慢煎炒，一定要不停地翻动青椒，让它受热均匀。等到青椒变软，表皮变干，颜色变成暗红色时关火，让青椒在锅中继续发酵一个小时左右。 一个小时以后，打开锅盖，可以看到青椒已经发胀了，并且散发出非常迷人的香气。这时候加入盐、生抽和香醋，搅拌均匀后，盖上盖子焖五分钟，这样可以让盐和佐料充分融入进去。 五分钟后，打开盖子，你会看到锅里的辣椒酱已经完全溶化了，尝一口，又酸又甜，辣中带香！真的是让人食欲大增啊… 做好的辣椒酱装入干净的玻璃瓶里，放冰箱里冷藏保存，随吃随取。用来拌饭、拌面或者蘸饺皮都很美味哦~ 如果你也喜欢做美食的话，就请关注我吧～～ 我会用心的把最简单的食谱分享给大家