作为一个在四川长大、工作在上海的甘肃人，非常想分享一下我心中最佳的泡面搭档，不废话，直接上食材（因为在上海，很多便利店都能买到，所以就不放品牌了） 先来说鸡蛋，这个应该没有异议吧，泡一碗面，敲一个蛋，完美 然后我们再来个青菜，上海青不错，油麦菜也很好啊 接着是酸酸辣辣的泡菜，一定要选这种带汤的 再来点花生米，脆脆的一颗，很香 再配根火腿肠，妙啊 最后！一定要来点醋，陈醋或者白醋都可以
其实，很多人家自己做泡面的时候都会加些蔬菜肉类什么的，但我感觉这样会喧宾夺主，淡了就加盐，浓了就加水，最简单的调料，吃到最好的味道。
如果还觉得饿，就吃个蛋黄酥或者小饼干啥的 (PS. 为什么我不喜欢吃方便面？因为我吃了会拉肚子…每次只能偷着吃点过过瘾)
翁恩恩优质答主拉面要好，汤必须要好，羊肉吊高汤，加入其他各种调味料熬制而成，一定要是高汤锅，保持沸腾，热气腾腾的煮上筋道的拉面，加入一些煮熟的牛肉切片，土豆片，豆皮和粉条，再加入香菜，小葱等，一碗热气腾腾的拉面就做好了。配菜要有凉菜，蒜肠是必不可少的，加入各种调料和蒜汁腌制好即可，还有土豆丝，萝卜丝等各种腌制的凉菜，吃起来很带劲。
如果再配上一盘手撕盐烤鸡，正好可以就着蒜肠和凉菜，来上一碗热乎乎的拉面，真是特别爽哦。手撕盐烤鸡可以自己制作，买一只鸡，一定要柴鸡，实在没有土鸡，肉鸡也行，在盐里面加入孜然，五香粉等，用擀面杖碾碎，涂抹在鸡的表面，可以稍稍将鸡腔内部也涂抹一点，放入烤箱，烤制二十分钟左右，取出稍凉，用手撕着吃就可以了。也可以切成块，淋上调味汁也可以。
羊肉面和牛肉面最好来两份凉皮，羊肉面和牛肉面大多都是汤汤水水，加上拉面本身的劲道有嚼劲，搭配绵软凉皮再好不过，另外凉皮是冷的，拉面是热的，也刚刚好。在凉皮的调味料上加入适量的芝麻酱味道更好。
