田鸡炒什么好吃？
1.材料 活田鸡6只，青蒜4棵，辣椒2个，姜3片，葱白2根(葱白用整根，葱叶可切葱花)
2.调味料 A料：盐、鸡精各1小匙 B料：淀粉半汤匙 C料：料酒1茶匙 D料：蚝油1大匙 E料：湿淀粉2茶匙，色拉油适量 盐1/2小匙，鸡精1/2小匙
做法 1.将活田鸡放入沸水中汆烫至熟，捞出备用；葱白切段，青蒜斜切成段，红辣椒去头尾，斜切成片。 2.用A料拌匀田鸡，加入B料抓匀；锅内放油烧热，爆香葱白、姜片、辣椒和葱，倒入田鸡及A料炒匀，再加入C料炒香，最后淋入E料勾薄芡即可。
提示 用新鲜的田鸡来炒，味道鲜美，口感嫩滑。做这道菜时，先将田鸡用淀粉腌一下，再放入热油中滑炒至变色再捞出，这样烹熟的田鸡汤嫩而不老。喜欢汤汁多点的可以省略勾芡的步骤。
特点：此菜营养丰富，含有高蛋白质和钙、铁等矿物质成分，且脂肪含量低，是很好的减肥食谱之一。不过由于田鸡肉含嘌呤较多，因痛风、高血压、糖尿病而服药的病人不宜食用。