土豆蒸熟可以吃吗？
蒸熟是指将食物放在水中加热，用水蒸气使其蒸发变熟，是烹调方法之一，与“红烧”、“油炸”、“清蒸”、“涮”属于不同的类型。 一般只适用于素食和动物内脏，例如蒸蛋、蒸鱼、蒸排骨等。植物富含水分和脂肪的，一般也要蒸熟，例如蒸萝卜、蒸茄子、蒸芋头、蒸南瓜等。某些蛋白质类食品如禽蛋、肉食等，也可蒸熟吃，例如蒸蛋羹等。但也有不适合蒸的，例如某些需焦嫩的美味食品如鸭、鹅、鱼、带壳的海产品如海蛎子、虾、蟹等。
而用煮饭的蒸锅蒸食物，一般比较适用于动物性食品。例如用蒸锅蒸蛋羹、炖肉、炖鱼、蒸萝卜、蒸鳝鱼、蒜薹炒腊肉等。植物性食品一般也不宜用蒸锅蒸食，即使使用也要煮熟后再分食。但是一些质地细嫩、含水量较高的蔬果，如萝卜、茄子、南瓜、冬瓜、荸荠等，也可根据需要用电蒸锅蒸食，例如蒸萝卜肉、蒸茄子鸭、蒸南瓜鸡等等。
而水煮与“清蒸”有些不同，指的是烧煮时汤汁很少甚至没有，如水煮猪、牛、肉片和水煮鱼、水煮虾等。有些肉类食物，虽属水煮类，却不放一滴水，如烤羊肉串、腊肉腊肉煲汤等。有些素食，也宜水煮，如水煮豆腐、水煮花生等。至于用油炸的食物，当然是用油烧到七成热，再放入食物炸至色泽金黄，如炸鸡腿、炸带鱼、炸了瓜等。用蒸、炸、涮等烹调方法制作食物时，有些要烤熟或炸透才可食用，有些则只需炸表面即可，如涮羊肉片、烤肉片、炸鸡等。不同的烹调方法，直接影响到所用调味料的多寡和烹调时间的长短，也影响到营养和口味。如水煮牛肉，少则数十钟，多则数小时，牛肉中含有更多的微量元素、蛋白质和脂肪。