烤牛油有什么作用？
1、增加食物的香味，让人吃的时候更有食欲 2、可以增重！！！（对于减肥的人很重要） 3、烤的过程中会生成一种叫做吡咯酮的化合物，具有杀菌防霉的作用，因此烤肉是可以吃的哦~
4、增加表皮硬度，令内部更易熟制，肉质更鲜嫩
5、保持色泽，使得食物看起来更加诱人
6、在烘烤过程中，氨基酸和蛋白质会产生美拉德反应而产生风味物质，从而赋予食品独特诱人的风味；而甘油醛与酮类化合物反应产生羟甲基甘油醛衍生物也是烘焙制品特有的香气成分之一，这些风味物质的产生奠定了烘焙食品独特的风味特点 以上～