嫩豌豆怎么炒好吃？
分享一个简单快手的做法 准备食材：新鲜嫩豌豆、葱姜蒜、干辣椒、花椒 开始制作：
1、烧一锅热水，放入豌豆焯水2分钟，捞起备用；注意：这里让豌豆充分吸水，才能更好地入味！
2、锅中放适量油，加入切好的姜蒜片和切好的干辣椒段，小火煸香；注意：这里油温不宜过高，否则会炒糊！
3、转大火，倒入处理好的豌豆，快速翻炒均匀；加入少量生抽、老抽，适量的盐调味（因为接下来要干锅焖制，所以盐要少一些）；
4、把调好味的豌豆连汤汁一起倒进砂锅，盖上盖子，小火焖煮5分钟左右即可。 你也可以试试我这样搭配做，味道更是一流哦~ 【脆炸肉】 用空气炸锅来做，外酥脆里嫩，一吃就停不下来～
需要准备的食材：猪瘦肉、小苏打、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱白、姜、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、糖、老抽、生抽
第一步：猪肉清洗干净，用厨房纸巾擦净表面水分后，剁成小块；
第二步：把剁好的肉放到碗里，加入一勺小苏打、2勺料酒、3勺生抽、3勺豆瓣酱、适量白糖、少许胡椒粉、葱花和姜末抓匀，腌制半小时以上。（这里不用加盐，因为豆瓣酱很咸）；
第三步：炸制前先抖散，均匀裹上面粉，再蘸上蛋液，最后均匀粘上面包糠；
第四步：空气炸锅预热5分钟后，调成中档位，把裹好粉的肉馅放进去，加盖焖煎6分钟左右。
第五步：打开锅盖，用筷子翻动一下，使受热均匀，继续焖煎6分钟左右，关火后再焖几分钟，让肉馅更加的入味！
出锅啦~~ 金灿灿的脆炸肉就做好喽~ 一口咬下去，外酥里嫩，超好吃的～