黑底怎么做好吃？
“黑”字其实是个多义词，在此语境下，主要指的是黑色食品，即富含铁、锌等微量元素，或含花青素类色素的豆类及其制品；而“底”则是用来做汤的食材。两者结合，就是今天分享的这道“黑底”——黑豆藕丁汤。 【材料】 莲藕1节、黑豆半碗 辅料：红糖适量
【制作】 1. 莲藕去皮冲洗干净后，用刀背轻轻刮去表皮，切成大小合适的丁；黑豆用清水浸泡4个小时以上，沥干待用。
2. 锅内注入适量清水，放入红豆，大火烧开后，转小火慢慢炖煮约半个小时。期间，不断撇去浮沫。
3. 加入红糖和切好的藕丁，继续小火煮半小时左右，至豆烂藕熟即可。
【效果】 这款汤品具有养血补血的功效，适合气血亏虚、脾胃虚弱的人食用。其中，黑豆性味甘平，归脾、肾经，功能补肾益精、养血润燥；藕丁则富含铁、锌等微量元素，有补血作用。
不过需要提醒大家的是，由于黑豆皮含有大量植物皂苷，如果直接泡或者炖汤的话，很难将其溶解，会滞留在消化道内，因此食用的时候最好将黑豆皮去掉。另外，痛风患者也不宜多吃黑豆，以免导致尿酸含量增高，诱发疾病发作。