水晶饺什么馅好吃？
我个人最喜欢的是蛋黄水晶饺，我做的蛋黄水晶饺是咸味的！ 把之前腌过的鱼肉去掉葱姜，用勺子刮去鱼腮黑膜，清洗几遍后沥干水分 用刀剁碎（我买的鱼是比较刺少的龙利鱼），尽量剁得细一点
加入鸡蛋清、少许胡椒粉、1勺料酒和2勺生抽抓拌均匀 上锅蒸8分钟，取出放凉备用
把虾仁清洗干净，用刀背剁成虾泥 加少许盐调味，分次打入3个蛋清搅打入味，最后拌入适量淀粉搅拌均匀
取适量肉馅放在皮中间，然后捏褶子收口，放一边稍作整理，然后盖上盖子或者保鲜膜，防止风干
烧一锅水，水开后放入饺子，再次煮开之后点一次凉水，等到第三次水煮开就熟了
趁热吃非常嫩，凉了就有点老了 我还会做紫薯水晶饺，紫薯水晶饺是有颜色的，而且有浓浓的紫薯香味儿~也很好吃～ 先把紫薯削去皮切成薄片，上锅蒸熟透（大概15分钟左右吧） 然后倒入搅拌机中，加入牛奶和炼乳搅打成浆糊状（也可以不加炼乳，看个人喜好）
取适量胡萝卜和葱末加入碗中，然后倒入2勺食用油拌匀 往馅料里磕入一个鸡蛋，然后加入葱花和胡萝卜拌匀 接着在面团里面加入一些小苏打，然后用筷子搅拌成面絮 最后和成光滑的面团，盖上盖子饧面20分钟左右
案板上撒些干粉，然后取一块面团搓成长条，切成大小均匀的剂子
取一个剂子擀成薄饼，表面刷一层清水增粘合度 把馅料放在薄饼的一侧，然后将两边向中间折叠过来，再压扁即可
所有食材都处理好之后就可以包了，其实挺简单的呢 包好的水晶饺可以下锅炸了，也可以上锅蒸，个人建议还是油炸一下会更好吃 油温五成热的时候下锅，小火慢慢炸，一直等到表皮金黄酥脆就可以了