红烧南瓜怎么烧好吃？
“咸甜适宜”是红烧肉的最佳口感，也是最难拿捏的口感。很多人做红烧肉都喜欢放糖，但放多少、什么时候放、是什么糖都没有明确概念，一不小心就做成了“黑暗料理”。今天就来聊聊“如何做一杯好喝的奶茶”——红烧肉。
原料准备 猪五花肉（三肥七瘦）500g、葱30g、姜20g、八角1枚、桂皮1g、香叶1片、白糖10g、酱油20ml、料酒15ml、盐适量
制作步骤 ①首先将猪肉清洗干净，切成麻将牌大小的块儿，准备好其他配料；
②锅烧热后，倒入少许植物油，油烧热后，加入白砂糖，小火翻炒；
③炒制砂糖融化并变为焦糖，颜色变成深咖啡色，出现密集的小泡泡即可；
④迅速把切好的肉放进去，同时倒入料酒和酱油，让每块肉都均匀上色；
⑤加入开水，水量没过食材，大火煮开后转小火焖炖40分钟左右；
⑥加入食盐调味，继续炖煮半小时左右，至汤汁收汁，撒上葱花装盘即可。
Tips：
①购买五花肉时可以注意一下颜色，新鲜的五花肉色泽鲜艳，呈红色或者粉红色；不新鲜的五花肉颜色发白。
②在炒制糖色的时候一定要注意安全性，不要烫伤！
③在烧制的过程中不要用大火猛催，以免肉质发柴。