鱼怎么炖更好吃？
清炖鱼头汤，一定要试试这个做法 鲜浓美味，鱼肉滑嫩，一点也不腥！ 准备一条新鲜花鲢的鱼头（鱼头要饱满、圆润的），清洗晾干后，在鱼头顶部切下一片厚一点的鱼肉，用来做夹心肉馅。 把姜片、大葱白切成细丝，加入少许白酒、生抽、白糖和盐腌制10分钟左右。 热锅热油，把油爆香后，放入鱼骨和鱼头煎至两面金黄备用。
另起锅，加入开水大火煮开，把煎好的骨头放进砂锅，加入料酒、葱、姜煮20分钟。 把事先切好的豆腐放进去，小火煲15-20分钟。 最后加入青菜，放适量盐和酱油调味即可（豆腐本身就咸的）。 一锅热气腾腾的奶白鱼汤就出来啦~ 喝一口，鲜到掉眉毛！