红烧黄瓜怎么炒好吃？
1.食材很简单，一根黄瓜、一个鸡蛋和一个小米椒 2.把黄瓜去皮后，用刀背轻轻拍散（这样可以更好入味）然后再切成大概1cm左右的小块儿；小米椒去籽后切成碎末，备用。 *注：如果你买的黄瓜特别老或者很粗的话可以选择用刀刮去表皮，但注意不要刮得太干净，留一点皮会更有层次感~
3.取一个器皿，放入切好的黄瓜和小米椒，再打一个鸡蛋进去拌匀，让每一根黄瓜都能沾上蛋液。然后撒入适量盐抓匀，腌制10分钟左右。 *这一步可以先少放点盐，因为等下还要调酱汁，如果太咸可以泡洗一下沥干后再烧。
4.下面来调个酱！取一个小碗，加入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖，用少许水化开调料，调成较浓稠的酱汁。
5.热锅凉油，倒入腌好的黄瓜拌炒一会儿，然后把调好的酱汁倒进去，大火收汁即可。
小贴士： 因为豆瓣酱比较咸，所以最后的调味只需要微微带一点儿口味重就可以了~