油槌鱼好吃吗？
没吃过的人总是会问这种问题，试过之后就会知道，原来我们以前吃到的鱼都是白斩的、清蒸的或者红烧的，而油槌鱼恰恰是一种油炸的鱼，所以味道是截然不同的。 刚炸出来的油槌很酥脆，表面一层浅浅的金黄，轻轻掰开就能看到鱼肉那部分是粉粉的透透的，很有韧性，不是那种嫩到掉渣的口感，连骨头里面都带有一股韧劲儿，让人欲罢不能 而且油槌鱼的吃法也是多种多样，可以在泡椒姜蒜水里“醒”一下，这样更能突出它本身的鲜味；也可以配青红椒和葱花一起下油锅爆香；还可以像煎蛋一样把鸡蛋打到碗里和鱼片拌匀了下锅炒；甚至还有直接拌着饭吃的....总之，怎么做怎么好吃！
我是在潮汕地区长大的，对于油槌鱼的味道早就习以为常了，但是第一次吃到的朋友可能会觉得太咸了，其实这是正常的，因为盐分是鱼类最好的防腐剂嘛~所以这正体现出做这一点，用盐和米酒腌过以后炸制的鱼才会如此美味又经久不衰呢。 不过现在随着生活水平的提高，大家对于饮食的要求也越来越高，现在在潮汕本地市场也能买到速冻的油槌鱼了，虽然新鲜度没法跟现炸的比，但用来做砂锅粥或者煲仔饭来搭配着吃，也是一流的水平啦~