海蛎做什么才好吃？
你说的海蛎子应该是海水养殖的牡蛎（ostrea gigas），俗称生蚝，不是大海里野生的，味道和营养价值差距很大。 下面简单说说如何做最好吃，主要是指煮汤的做法。
1、准备半斤左右的鲜牡蛎、姜3-5片、胡椒粉少量、枸杞10几颗； 2、把牡蛎泡在清水里，然后反复清洗几遍，以确保没泥垢等杂质； 3、锅里加水烧沸后，放入牡蛎、姜片和枸杞，再次开锅后，转最小火炖半小时左右； 4、最后撒上胡椒粉，调好味就可以出锅了。
这做法最简单，原汁原味，不过记得不要放盐，不然会影响牡蛎本身的鲜味。 这方法同样可用于做韭菜炒牡蛎或者牡蛎肉蘸酱油生吃。 海蛎子的营养和药用价值都很高，含有人体所需8种氨基酸，其中谷氨酸含量特别高，有“海中鸡蛋”之称。还含有维生素E和不饱和脂肪酸。
这些营养素具有降低胆固醇、抗衰老、提高免疫力和预防心脑血管疾病的作用。特别是女性，常吃牡蛎能改善肤色，令肌肤光滑润泽。 另外，值得注意的是，虽然新鲜牡蛎营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，但是，如果处理不当，很可能会食物中毒。
这是因为，牡蛎属于海洋生物，体内可能携带某些致病菌或寄生虫，如果烹调不彻底，细菌或寄生虫没有杀灭，就有可能引起胃肠道不适。烹饪时，一定要烧熟煮透。