包扁食什么馅好吃？
作为一个泉州人，这个问题有资格答吗？ 答主家里除了传统鲜肉、韭菜肉、花生粉红糖这种普遍的馅料外，还很早会做豆腐肉（豆腐碾碎加新鲜猪肉末）、芥菜肉（芥菜剁碎加新鲜猪肉末）、萝卜丝肉（萝卜刨丝加新鲜猪肉末）等比较奇异的馅，然后包成扁食或者饺子。 其中最好吃的就要数豆腐肉了！ 把豆腐用温水泡软后，挤掉水分，稍微剁碎点； 新鲜猪绞肉（就是超市买回来已经搅碎的肉末）加入适量葱花、五香粉、食盐搅拌均匀，再加少许酱油调成黄色（重点：一定要是淡酱油！不要买太咸的！） 最后把调和好的肉馅塞进豆腐中，滚圆，然后丢锅里蒸15分钟左右出锅~ 咬一口下去！酥脆的外皮裹着软糯的豆腐，混合着鲜香四溢的肉末味道……嗯，感动得眼泪鼻涕都会一起流出来。
其次好吃的要数芥菜肉啦～虽然看起来黑黢黢一片，但是吃起来却很有嚼劲，因为芥菜的辣味被恰到好处地压制住了。 做法跟豆腐肉差不多，只是在调馅的时候，生抽要多加一些，香油少加一点。