核桃仁的作用是什么？
1、减少胆固醇吸收，预防动脉硬化 核桃含有不饱和脂肪，还有大量抗氧化剂，这些物质能够降低人体对胆固醇的吸收，从而让血脂浓度下降。所以，每天吃几个核桃，能够帮助减少心脏疾病的发生，预防动脉硬化的发生。
2、缓解神经衰弱，提高记忆力 核桃当中有一种营养物质叫做胆碱，这种物质进入人体之后能够起到镇静安神的作用，另外还能帮助改善大脑功能，增强记忆力。对于经常用脑的人和中老年人来说，每天适量吃些核桃能够滋养脑部神经，补充大脑所需的营养，达到健脑的效果。
3、润肤抗衰老 女性都怕自己变老，其实想要皮肤好，内调是很重要的一个步骤。核桃中含有大量的维生素E，它是一种天然的抗氧剂，能够有效抑制皮肤中被自由基氧化，从而达到滋润肌肤、延缓衰老的功效，维生素E还能够软化毛发，所以常吃核桃能够让头发更加有光泽。 除了直接吃之外，还可以把核桃打成粉，加到酸奶或者燕麦里一起食用。这样不仅能够降低血糖和血脂，而且还能够美白淡斑，让肌肤更年轻。 除了以上这三个好处以外，经常吃核桃还可以治疗慢性肠炎、尿血、糖尿病、肾炎等等症状。