辣子粑怎么炒好吃？
把辣椒剁碎，加入盐（可以比做菜时稍多一点）、酱油（可多一些）、醋、味精拌匀后腌一会待用； 把肉馅用刀背剁成泥状； 然后给肉泥里拌入鸡蛋清、适量的盐和清水顺一个方向搅打至泥状有韧劲； 最后把肉馅团成丸子，再把腌好的辣椒碎包裹住肉馅，做成辣椒丸子的样子即可。
锅中放适量油，烧热后下辣椒丸子炸至外皮酥脆且熟时捞出沥油装盘即可。 吃的时候可以配点香菜或者葱花，味道更好一些。 另外分享一下做辣子鸡的做法： 先把鸡肉切成块，加少许盐和胡椒粉腌制半小时以上； 锅里放油，放入姜片、葱段爆香，接着下鸡肉爆炒，加入料酒和酱油调味上色，最后放干辣椒、花椒和蒜苗段略炒即可出锅。