菜好吃靠什么？
说几个点，可能有些重复，但是... ①择选食材是基础 很多人做菜不好吃是因为对食材不挑剔导致，举个栗子，你也不知道这棵青菜前一天晚上被虫子啃了多少口，说不定就有虫子粪便沾在上面，当然你做清炒青菜的时候肯定不觉得啊！所以做菜前多检查下食材是不是很干净非常重要；
②刀工很重要 这里说的刀功并不是切得薄就表示刀功好，而是把食材处理到适合下锅煮（焖、炖也可以）的程度，比如切排骨，厚了容易咬不动，薄了又不容易入味，所以合适就好；
③调料放多少是个学问 这个真的要靠经验，举个例子：我做鱼喜欢放豆瓣酱，一般情况下我放2勺豆瓣酱+1勺生抽+适量料酒和白糖，这样味道就差不多了，但如果你做的鱼肉本身很鲜嫩的话就可以少放些盐或者不放盐，豆瓣酱本身就是比较有咸味的调味品了；
④控制火候和时间 这一点也很重要，毕竟不同食材有不同的成熟时间，还有爆炒、干煸、煎炸等不同的做法温度要求也不一样，所以需要自己积累，不过现在有个很好玩的工具可以辅助你判断，就是智能烹炒器，它可以加热至设定温度然后保温，而且上面有实时显示温度的显示屏，很方便，你可以试一下。
⑤多总结 多做多练，同时做好记录，总结每一步的经验，这样才能不断提高哦~