15斤的鱼怎么做好吃？
做鱼很多种方法，糖醋、红烧、清蒸、油炸等等。。。 不同的做法，鱼的口感也不太一样。 今天推荐的是一道非常适合冬天吃的鱼料理——糖醋鲤鱼 这个季节的鲤鱼不仅价格实惠，而且肉质肥美，味道也是极好的~~ 【糖醋鲤鱼】所需食材：鲤鱼一条（约重1.5kg） 大葱白两段 生姜三片 小辣椒两个 鸡蛋一颗 面粉适量 食用盐少许 黄酒一勺白醋两勺 老抽半勺 白糖五勺 油适量
第一步：处理鱼。首先将鱼清理干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏等，然后在鱼身两面分别划上花刀，这样更容易入味。 第二步：腌制。把切好的葱花、姜片放进去，然后磕入鸡蛋，加少许食盐、生抽和料酒抓匀，给鱼腌制20分钟左右。 第三步：裹面糊。准备一个盘子，放入适量面粉和淀粉，加清水调成糊状，然后把腌好的鱼放进面糊中沾满 (注意：粘面糊的时候一定要均匀，要让整个鱼都包裹上一层薄薄的糊) 第四步：开始油炸。油温控制在6成热左右，放入鲫鱼开始炸，炸至表皮金黄酥脆就可以捞出来控油了。 接下来就是最关键的一步——熬糖色 因为是用植物油来炒菜，所以不需要炒制完全冒烟，只需要微微发黄就可以了。 随后放入切好的辣椒、葱段和姜丝爆香，接着倒入调好的酱汁(白醋、白糖、酱油、料酒和大葱的白段） 开大火煮沸后，加入煮好的藕汤或者排骨汤都行，然后再把炸好的鱼放进去，小火炖煮半小时以上。 最后可以撒上葱花点缀一下，色泽诱人、酸甜适口、脆嫩爽滑的糖醋鲤鱼就这样完成了！