红头鸭汤怎么做好吃？
红头鸭即樱桃谷鸭，是英国纯种观赏雉科的成员之一，因头部似樱桃而得名。其羽毛颜色艳丽，头、颈、胸背和尾部的羽毛呈深红色或橙黄色，背部有黑色的条纹状图案，腹部白色，脚和趾为橘黄或桔红色。 由于这种鸭子体型小，性格活泼好动，喜欢戏水，所以适合在室内饲养。
1.准备食材
主材：樱桃谷鸭600g（1只） 配料：生姜4～5片、红枣6枚、生花生米30粒 调料：食盐适量
2.制作方法
（1）将上述原材料清洗干净，生姜去皮切片，花生米用清水浸泡半小时捞出备用；
（2）净锅里烧热开水，放入洗好的樱桃谷鸭焯水，捞出冲洗干净血沫；
（3）锅内重新加入清水，放人姜汁、红枣和花生米，先用大火煮滚，再改用小火慢炖2小时，最后调入适量食盐和生油便可。
注意：在焖煮的过程中不要揭盖，让鸭肉的有效成分充分溶解于水中，这样吃起来更入味。