圆的茄子怎么做好吃？
圆茄子的做法可多啦！我最喜欢的就是酱爆茄子，酱香浓郁，十分下饭哟~ 【食材】 圆茄子1个、蒜4瓣、豆瓣酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、淀粉适量 【制作步骤】 1.首先把茄子清洗干净，然后去掉茄子蒂，再改刀切成滚刀块；同时把蒜去皮剁成蒜末备用。
2.现在来调一个酱料：往空碗里放入两大勺豆瓣酱、一勺生抽和黄辣椒酱（没有可不加）然后加入半碗清水搅拌均匀。
3.锅中烧热油，放入切好的蒜末爆香后倒入调好的酱汁。大火煮开后放入切好的茄子开始炖煮。（这里可以加入一些干辣椒或者朝天椒，会更加爽口）
4.待茄子熟透入味之后，用一小勺淀粉勾芡收汁，让汤汁紧紧地包裹在茄子上。最后关火让酱汁冷却浸泡十分钟，这样可以让茄子更有味道和口感。
【小贴士】 ①削茄子的时候，用刀沿茄子中线划开，用手撕去茄子皮。这样可以方便切和入味儿②挑选茄子的时候，要选择颜色深紫的、表皮光滑的，这种新鲜度和口感都是最佳的③煮面条的水千万不要浪费了，可以用作下面条或是做蘸水，美味又营养④如果一次吃不完，记得盖上盖子入冰箱冷藏，使味道更加浓郁