烧肉怎么炒好吃？
五花肉用凉水浸出血水，放葱姜，料酒去腥 锅烧热，不放油！直接下五花肉干煸出油 一直炒到表面焦黄，微卷（其实这一步可以省略，直接炖汤喝也很香） 不粘锅太厉害可以垫锡纸，别放油啊！不然就会跟下火锅一样哈哈哈哈！ 用油，还是用凉油！下锅炸香料 依次放入桂皮、八角、草果、三奈、干辣椒、花椒，小火炸至出香味 但要注意的是，因为香料太多容易糊，所以要用小火慢慢炸，并且不停搅拌以防止香料焦黑。等到香味四溢，就可以关火了！ 这时你可以准备一盆鸡蛋液，两勺白糖，一勺生抽，小半碗老抽，调成均匀汁备用 在锅中留下炸香的香料和油，倒入调好的料汁和五花肉，小火焖煮两个小时左右。中间记得翻几次面以免黏底。
最后大火收汁就可以了！留些汤汁拌饭超级棒！ 外酥里嫩，肥而不腻，吃的时候感觉不到一点油腻呢！