菜肉馄饨好吃吗？
作为北方人，我是特别爱吃面食的，但说到做面食，我是不太爱动手的。除了饺子之外，我最爱的面食就是这个菜肉馄饨了。 以前不爱吃的原因无非是自己不会包，做的过程中太繁琐，所以一直都蛮遗憾的。 前一阵子看了厨友晒的制作过程，就琢磨着给自己和孩子也试试，于是就成功的做出来了。
【原料】：中筋面粉300g、冷水165g、盐2勺、香葱适量、猪肉馅400g（肥瘦比例3：7）、生抽酱油1.5勺、老抽半勺、香油1勺、白胡椒粉、姜末、料酒少许。
【做法】：
1． 中筋面粉里加盐和冷水上锅煮，搅拌成絮状后揉成面团，盖上盖子醒面30分钟。
2． 肉馅放入碗中，依次加入葱姜末、生抽酱油、老抽、香油、白胡椒粉、少许料酒搅拌均匀腌制一个小时以上。
3． 醒面的过程中我们可以来做馅料，在搅打好的肉馅的基础上，我们慢慢添加葱花，一点一点地加直到完全融合。
4． 擀皮儿是最好玩的，取醒好的面团搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子，然后用手掌按扁，用勺子背压出圆形的皮儿。
5． 把调好味的肉馅放在皮的中间，两边分别捏合，之后再叠起来，按住底部向上挤压形成褶皱，然后打开上下两边再次挤压形成四个褶皱，一个馄饨就做成功了！
6． 锅里烧开水，下入馄饨煮熟，可以加点儿盐和醋提味儿。
【小贴士】：
1． 和面的时候一定要温水和面，水温过高会破坏面粉中的营养。
2． 擀皮的时候力度要适中，用力过度会把皮儿擀破，不够薄的话可以再用擀面杖擀一下。
3. 在制作馅料时，为了让口感更嫩滑可以加入适量水。 我这次做的量正好三个人足够吃了。
小饿小困来一碗，美味又顶饱。