腐竹皮怎么炒好吃？
1.准备食材 油麦菜两根、腐竹适量、葱花少许。 （油麦菜可以选择比较嫩的，我个人喜欢脆一点的口感）
2.泡腐竹 把腐竹掰成小段，放入容器中，加开水浸泡至变软，其间不断更换水份。（夏天最好能放进冰箱保鲜室里泡，这样可以缩短泡发的时间，而且温度低可以防止细菌滋生）
3.制作过程 锅中放适量的食用油烧热，然后加入切好的葱丝炝锅，接着倒入泡好的腐竹大火翻炒片刻，再倒进油麦菜炒匀，加盐调味即可。 （为了颜色好看也可以加点生抽或者老抽上色） 我这是第一次做，所以只放了盐，成品味道还是不错的，咸鲜味美，油麦菜青翠诱人，腐竹松软入味！喜欢的朋友可以试试哦