砂锅加什么酱好吃？
砂锅可以做的料理可不止砂锅鸡啊，今天分享5道用砂锅做出的美味，简单易学，快来学做法吧！ 【砂锅鱼头豆腐汤】用料 豆腐400g、鲢鱼头1个、香菜适量、油少量、盐2小勺、料酒2勺、白砂糖1小勺、白胡椒粉1小勺。 做法 第一步，准备好食材，清洗干净备用。 第二步，锅内烧开水，放入鱼头和少量料酒去腥，煮出血沫后捞起冲洗掉浮沫。 第三步，砂锅里放少许油烧热，放入鱼头煎至两面金黄。 第四步，加入清水、豆腐、葱结和姜块，大火烧开，小火慢炖；期间注意水量的控制，以防干锅。 第五步，大约30分钟后，鱼肉已经入味，撒入盐、白糖调味，再撒入胡椒粉提香，最后撒上葱花或香菜即可。 小贴士 ①鱼头的腥味主要来源于牙袋里的粘液，因此去除腥味的关键在于清理干净牙袋处的黏液。
②炖鱼头不用加水或者少加水，直接用砂锅的“焖”工艺，这样口感会更加嫩滑。
③鱼肉容易入味，所以调料不宜多放。 最后给大家分享一个实用的小技巧～怎样挑选新鲜鱼肉？ 看色泽：新鲜的鱼肉表面颜色鲜艳，不新鲜的则比较暗灰。
摸手感：鱼肉表面有粘液，但冲净后不沾手。不新鲜的鱼肉表面干涩且易粘手。
闻味道：新鲜的鱼肉有一股自然的鲜味，而不新鲜的则有腥味。
夹鱼肉：新鲜的鱼肉较嫩极易夹碎；不新鲜的鱼肉则较紧实。