蚝豉猪脚汤有什么作用？
蚝豉就是生蚝，又叫牡蛎、海蛎子、盘子、好哥、厚壳、金牡、西施乳、圣女心、望潮、浅螺、口蛤、青簪、糖簪、夜光螺、楹螺、瓦楞、文蜊、文蛤、蒌蛤、花蚶子等。是常见的海洋生物，营养价值很高，是很好的滋补佳品，素有“海中牛奶”和“海洋洲宝”之美称。它除了被人们食用外，还可入药。猪蹄具有强筋壮骨，益气养血的功能。合而为汤，具有补肝肾，养气血，消肿结之功，适应于神经衰弱，神疲乏力，肝肾亏虚及产后肿胀者服食。一般人均可服食。
将猪脚洗净，切成小块，与蚝豉、生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量）。先用大火煲至水沸后，改为中火煲3小时左右，调入盐便可。此量可供3~4人用。