泡酒加冰糖什么作用？
冰糖的作用主要是调味，让酒水口感更好一些。 比如我们做菜的时候放一勺白糖，主要是为了提鲜，同样道理，在酒海里放糖也是为了增加口味。 可能有的人认为放了糖就会发酵增氧导致酒类变质，其实这是误解。因为现在市面上出售的瓶装啤酒，都是经过巴氏灭菌法处理的，里面并没有活酵母，自然不会有氧气存在；而白酒是用固态法或液态法生产的，不管是蒸馏过程还是密封保存，都不会使酒里有氧气进入。所以冰糖放进酒里不会发生发酵反应。
当然，如果是在自己家里用粮食酒海自行浸泡时，为了防止腐烂菌污染和营养物质败絮，可以在倒入酒壶之前，先加入一小撮冰糖，这样做既能起到甜味剂作用，又有利于抑制微生物繁殖。