猪舌头怎么拌好吃？
买回来的猪舌用盐，醋，姜，蒜清洗干净后煮熟（可放点料酒去腥）； 然后切丝，用葱花、香菜、蒜末、酱油、糖、香醋、香油调一个汁，倒进猪舌里拌匀就可以啦！ 这是最简单的方法哦~ 下面介绍几个不一样的做法：
1.凉拌猪舌 用料： 猪舌、黄瓜、辣椒、葱白、香菜、大蒜、生抽、陈醋、白糖、味精、花椒粉、芝麻油各适量。 做法： （1）将猪舌用清水洗干净，用刀刮去舌苔部分，再用清水冲洗干净备用； （2）将黄瓜洗净，斜刀切成薄片；葱白和香菜分别洗净，切段备用；
（3）把切好的黄瓜、葱白、香菜、大蒜一起放在碗内，加入辣椒、生抽、陈醋、白糖、味精及花椒粉，调成卤汁状，浇在猪舌上，最后淋上芝麻油即可。 特点： 色泽红亮，酸甜辣咸味俱全。清凉爽口，余味无穷。
2.爆炒猪舌 用料： 新鲜猪舌一条，红辣椒五个，青辣椒三个，生姜三片，大蒜二瓣，葱一根，精盐少许，花生油五汤匙。 做法： 1、将猪的舌部清洗一下，抹干水分待用；红辣椒洗净去蒂，切丝；青辣椒去籽，洗净切丝；葱洗净切段；大蒜去皮，捣成蒜泥；生姜削皮切片。
2、锅内放入花生油烧热，放入红辣椒、姜、蒜煸炒出香味，再加入青辣椒、葱段翻炒片刻，调入适量的食盐，倒入已经抹干的猪舌用大火翻炒至熟透入味即可食用。 特点： 颜色搭配鲜艳美丽，口感脆嫩，香辣适口。
3.五香卤猪舌 用料： 猪舌500g、八角3个、桂皮1小块、香叶4-5片、丁香6粒、草果1个、肉蔻1个、干辣椒5个、香葱3棵、老姜1块、料酒2茶匙(10ml)、胡椒粉1茶匙(5克)、老抽1勺(约30ml)、白砂糖1茶匙(5克)。 做法： 准备一个砂锅，或者用电饭锅也可以，里面铺上一层香葱和姜片。 把处理干净的猪舌放进锅里，加入所有的调料，添足水，小火煮上一个小时。
注意：这个汤一定要完全浸没猪舌，否则会烧干锅。 一个小时后，拿出来晾凉，放进冰箱里镇凉，等吃的时候拿出来切好，拌上酱汁就可以了。 做好的卤猪舌软烂适中，滋味醇厚，十分好吃。 小贴士： 我用的电饭煲，所以时间不是很长，如果使用砂锅的话，一个半小时足够了。 做好的卤猪舌凉着吃，味道也是很好的，不过夏天来了，做一道凉拌猪舌也是不错的选择。