什么香辣酱炒菜好吃？
这题我会！ 作为一个无辣不欢的四川人，家里常备的各种拌菜、小菜、腌菜里一定会有老干妈或者辣椒油。
有时候不想做菜了，炒个青菜啥的，也会放点老干妈提味； 做火锅也好棒啊，各种荤素菜放进去烫熟，捞起来蘸着酱料吃 香呀～ 我吃的这个牌子是我朋友推荐的，说是贵州特产。确实和我在超市买的贵州特产风味鱼腥草味道不一样。这款比较咸辣，有点回味。我一般都是用来拌饭或者蘸水（火锅调料）用的。 价格也不贵，一瓶大概十几块吧，现在好像还在做活动，两瓶才二十几。
这个辣椒面是单独包装的，可以用来涮火锅，也可以用来做回锅肉什么的。 我觉得用这种辣椒做回锅肉是完美融合呀，炒出来的五花肉又香又辣，再配上一碗白米饭，美滋滋。 除了做熟食之外，我还会用它来做凉拌菜。比如凉拌黄瓜、凉拌蕨根粉（这个真的很好吃！）等，都是一绝。
除了上面这个牌子以外，我还试过下面这个牌子的麻辣酱料。我觉得比上面的要好闻一点，没有那么冲，但是很麻辣。
用这个酱料做的鸡翅和麻婆豆腐真的一绝。 而且这个里面还有花生米和黄豆，小细节加分啦~ 这个花生酱的味道和三明治里夹的沙拉酱差不多的感觉，有点像芝麻酱，但是我告诉你们哦，它拌在稀粥里特别好喝！一定要试试。 最近我买了下面这款小米椒来试一下。
很喜欢小米椒的那种干香，但是又不敢多吃，怕吃完嘴巴耳朵后面痒。 我买的小米椒是放在玻璃罐子里卖的，每次用之前都要清洗一遍，不然很辣眼睛。 用小米椒来做的美食也有不少。
最常用的就是小米椒碎加入到泡菜里一起食用，酸辣爽口，美味至极。 有时候我也会用蒸鱼豉油和剁辣椒来拌着生菜吃，超级开胃。