韭黄炒鸡蛋好吃吗？
作为一个北方人，我对韭菜的认识仅仅停留在包饺子、烙韭菜盒子或者炒菜里面放点韭菜段的地步，对于韭黄的认知就更少了。 直到去年去厦门旅游的时候，在厦门某商场的美食广场里，我第一次吃到了韭黄炒蛋。当时觉得简直太好吃了，这到底是啥菜啊，为什么以前都没有听说过呢（毕竟我家附近就有菜市场，平时也爱买菜）。自此之后，我去超市采购的时候都会刻意看看有没有卖韭黄的，偶尔网购也会特地搜一下。
说回正题，韭黄炒蛋到底好不好吃呢？ 对我来说，那必须是好吃的。
首先，从食材上看，我认为用“金标”的鸡蛋和“种子选手”的韭黄来炒是一碗合格的好吃的蛋炒饭的基本要求了。当然，如果能用土鸡蛋那就更棒了。至于配菜，我感觉可以配点葱花或者火腿什么的都挺好的。
其次，从做法上讲，应该掌握好火候，太老了不好吃，要嫩！还有，起锅之前再放盐，否则腌制的时间长了就不好吃了。 最后，从成品上来看，颗粒分明，颜色金黄，看起来就很饱肚很健康是不是。
最后补充一句，这真是一款快手早餐菜，10分钟就能搞定。 好了，现在你知道韭黄炒蛋为什么这么受欢迎的原因了吗？