肥肉瘦肉怎么炒好吃？
我是很爱吃肉的，尤其是红烧肉、酱排骨这些带肥的呢更是爱到不行！ 每次自己做的时候也是恨不得把连皮带骨的好肉全都炖进锅里，所以也经常被吐槽太腻~ 所以今天分享的这个做法是我自己摸索出来觉得还不赖的，喜欢的同学可以试试看哦~
准备材料： 五花肉（三分肥七分瘦）500g 酱油30ml 老抽10ml 黄酒20ml 大料2个 白糖30g 姜4片 蒜4瓣
第一步： 将五花肉清洗干净后切大块；切好的五花肉放进清水中浸泡出血水； 注意：我买的五花肉是已经经过腌制的，所以在清洗的时候不用泡很久血水就会变少。如果没有腌制过的话，最好多泡一会，确保血水泡干净。 第二步： 锅中不放油，下入五花肉干煸至表面变色出油，然后盛出备用 第三步： 利用锅底的油，下生姜大蒜爆香后，加入八角大料继续爆出香味 第四步： 倒入煸炒好的五花肉，调入黄酒、老抽、生抽、糖，翻炒均匀后盖上盖子煮40分钟左右就可以了。 我做这个菜是不放盐的，因为之前浸泡和煸炒都会让肉类本身带有咸味，如果感觉偏淡的话可以适当加点食盐。
这样做出来的猪肉肥而不腻，瘦而不柴，酱香浓郁，一口下去满满的幸福感～ 我一般会把剩下的汤汁都留在锅里，第二天做个蛋炒饭或者捞面都是一绝！