什么炒牛肉丝好吃？
首先，切牛肉的时候不能顺着纹路切！必须横着切。 然后就是腌渍了，这个腌出来的味道非常关键哦~一般我都是放点白糖、料酒、生抽还有老抽一起腌的（老抽不要多）腌制15-20分钟左右。 接着是下锅前一个步骤很关键——上浆。 上浆呢，就是用蛋清和淀粉抓一下就可以了，不用太多哦。 这个步骤可以让炒好的肉丝更滑嫩。
接下来就是炒制了： 我比较喜欢大火快炒，因为这样的牛肉吃起来才够香嘛！如果火太小了菜会老掉的~~ 锅烧热后放油，油温八成热时倒入肉丝快速煸炒至发白即可出锅备用； 锅内留底油，放入葱蒜末爆香，接着倒入青椒红椒翻炒几下；然后加入之前炒好的肉丝翻炒均匀，最后撒入些香葱段点缀下就行了~~~ 这样一盘又香又嫩的青椒炒牛肉就做好了。
我是很喜欢吃肉的，尤其是炒肉这种，所以家里经常会备一些酱，比如这瓶李锦记的红烧汁，做红烧肉很不错哈～ 还有李锦记的香煎鸡扒蘸料，最近迷上了吃烤鸡翅和鸡腿，用这个酱来蘸着吃很好吃的说~~~~