猪脚炖黄豆怎么做好吃？
猪蹄（猪脚） 1个 黄豆半斤 小葱3根 生姜适量 料酒2汤匙 胡椒粉少许 盐适量 做法步骤 1、准备材料。 生姜切片，小葱打结。 2、猪蹄洗干净砍成小块放入冷水锅中，烧开后撇去浮沫捞出备用。 将焯好的猪蹄倒入高压锅或砂锅中，加入料酒、姜片和葱段。
再加入洗净的黄豆，大火煮开再煮5分钟，然后转小火继续煲一个半小时左右，最后加入盐调味即可。 出锅撒一点白胡椒粉味道很赞哦！ 我用的砂锅小火慢煨了一个小时，汤汁浓郁。因为喜欢喝汤所以没有加盐，大家根据自己口味调整啦~ 这道汤味道鲜美营养丰富，非常适合冬天食用。而且我用了高压锅，操作起来也更加方便呢~
小贴士 1. 猪蹄要焯水去除血水后再烹饪。
2. 煲汤要用中火或文火，用猛火会产生焦糊味，反而影响口感；如果用压力锅的话时间就短多了，非常方便。
3. 煲猪蹄汤最好选用黄豆而不是豆腐，因为黄豆更容易吸收汤汁中的营养，并且使煲出的汤更为香浓可口。而豆腐中含有蛋白质较高，但脂肪及钙含量较低，与猪蹄相配显显得过于油腻了，并不适宜食用。因此，建议不要使用豆腐来替代黄豆。 如果不喜欢吃黄豆，也可以改用花生来代替，同样有很不错的营养功效的哦！