墨鱼炖什么好吃的？
这个我来回答再合适不过了，我老公特别爱吃墨鱼，而且我是泉州人，我们那里有句俗语叫做“不吃墨鱼肉，看你肯吃屎”，虽然有点夸张，但是可以看出我们对墨鱼的喜爱程度了。 首先说一下用料：新鲜的墨鱼（注意：买回来的墨鱼需要冲洗干净，然后撕去表皮）、豆腐、鸡蛋、香葱、生抽、老抽、料酒、白糖、小苏打（可选）
做法步骤：1.把豆腐冲洗干净，切成块状；葱洗净切碎；鸡蛋打入碗内搅拌均匀成蛋液 2.锅内热油，三成热时依次放入豆腐和墨鱼翻炒至豆腐定型 3.往锅内倒入适量的清水（水量没过食材即可），加入生抽和老抽，大火烧开后转小火焖煮十分钟 4.待汤汁快收干的时候，加入葱花炒匀，最后撒入白砂糖和食盐调味后即可出锅 小贴士： 1.选购墨鱼的时候要注意，优质墨鱼的眼睛明亮，身体有粘液，尾部弯曲。反之，劣质墨鱼的眼睛浑浊，身体无粘液，尾部长度平直或弯曲较大。 2.在烹饪的过程中，为了保持墨鱼的营养，应该严格控制火候，大火炖煮，汤汁浓稠之后马上关火，不要继续沸腾。