油炸土豆放什么好吃？
首先，炸的很脆的土豆很吸油，所以油温要很高（150℃以上）；其次，要保证油温一直很高，因为土豆本身水分较多，温度低的话很容易产生水泡。 保证这两点的前提下再考虑放什么调料。我吃过的比较地道的做法是这样的—— 把切好的土豆泡在混有食盐和黑胡椒的凉水里（这样炸出来的土豆外面酥脆，里面软嫩，还有淡淡咸味），捞出来沥干备用。锅里热油至冒烟，放入拌了盐的黑胡椒粒爆香，然后倒入沥干的土豆片，不停的翻动，以免粘锅（这个时候可以试一下味道，觉得淡就再撒一点盐或者生抽）。等到土豆变成亮晶晶的金黄色就可以盛出来了！配上辣椒面、白芝麻、花生碎和少许香菜末，味道更好。
当然，放葱花会更香…不过我觉得葱的味道和油炸过后的香味混合在一起后有点冲鼻… 还可以根据你的喜好往里面加点别的菜，比如西葫芦、胡萝卜和香菇都是可以的~ 但是要注意菜一定要切得薄一些，而且不要用切好的整朵香菇去炸啊～会很难看的……