扣肉里加什么好吃？
我做的梅菜扣肉最简单了，用的是超市买的袋装梅菜，味道不错。 做梅菜扣肉最好用五花肉，因为肥瘦相间，做出来的扣肉才不会柴。把买回来的五花肉洗干净，锅中加入足够的水，放入切好的五花肉和生姜片，大火煮开再煮5~8分钟左右，关火让汤汁浸泡五花肉。
把浸泡过的五花肉捞出来，抹上生抽和老抽，晾干酱汁备用。锅烧热，放油，油热后放入晾干五花肉，小火煎至表面微黄，煎好的五花肉备用。 梅菜用清水泡着，泡出血水，然后挤干水分，切成段备用。 热锅热油爆香八角、桂皮，放入梅菜翻炒片刻，然后加入生抽、老抽、白砂糖和适量盐，继续翻炒3分钟这样，就可以关火了。
接下来开始最关键的步骤——扣肉整形。首先在盘子底部铺上一层苏子叶（没有可以用生菜代替），然后把炒好的梅菜铺在上面，接着把刚才煎好的五花肉一块块叠放在梅菜上面，最后把汤汁倒在里面，上面盖上另一片苏子叶（或者生菜叶），放入锅中蒸40分钟以上。 大火加热，等到锅冒气之后，改中小火慢慢炖。
时间到了以后，拿一个盘子盖住碗口，翻过来，让汤汁流入盘中。最后把扣肉翻转过来，表面涂上生抽，撒上葱花就完成了！ 你别说，这道菜的颜值还是很能打的~