老虎怎么好吃？
老虎作为食物，在东南亚一些国家存在了上千年。 早在公元前3世纪，印度河上游的列国就出现驯养虎豹以供食用之事；到了公元1600年前后，欧美殖民者来到了亚洲东部和南部，他们发现了这种古老的传统并予以记载和传播。 在中国南方的少数民族地区，也有吃虎肉的历史。《礼记·王制》中就有“南方有野兽曰獼鼬”，孔颖达疏云：“獼鼬，兽名也……俗作虎，非是。今日岭南人以虎为糧，或煮或腊以啖客。”……《岭南异物志》亦载：“（虎）肉味如猪，膏润滑利，可煎可炒。”不过，这些记载多是南方人吃自家猎获的老虎，把老虎当成猎物而不是食材，烹饪方法和吃法都不详细。
到近代，华南的少数民族多已迁往内地，他们的饮食习惯也被带入汉族社会，其中吃虎之风也随之流传开来。据传，乾隆皇帝下江南时曾在苏州吃过用老虎制成的“酥糖”，而晚清著名文人袁枚所著《随园食单》中，则详细记载了他制作虎皮肉的过程和方法： “虎皮肉，以酥炒最香美，用香油炒亦可。先用油发酥，再加酱油、料酒腌透，下锅炸熟，起锅待用。另用猪油二两，白糖一两半，蒸熟的黄米团四两，捣烂和匀，做成小饼，饼中央用糖拌和，沾着虎皮肉吃。” 除了用油炸熟，袁枚还介绍了用黄米团沾着吃的方式，这是后来粤港地区有“沾酱”这一说法的渊源之一。
时至今日，随着野生动物保护的深入人心，偷猎、食用野生动物的行为已被明令禁止且受到严厉惩处，但过去滥捕乱吃给野生老虎造成的危害至今仍有显现——由于人类活动导致的老虎栖息地破碎化，以及盗猎和非法贸易等诸多问题，我国野生虎种群数量目前不到400只，属于极度濒危物种。