骨头排骨汤怎么做好吃？
龙盘最佳答案
用高压锅煮，非常香 原料：猪大骨一根、萝卜一个 配料：姜三片、葱一颗、香菜两颗 调味料：盐适量、胡椒粉适量、料酒少量（可选） 第一步：猪大骨一根，清洗干净后砍成小块；萝卜去皮，切成块状 第二部：烧开水，放两片姜，一勺料酒，把猪大骨放进去飞水去腥 第三步：砂锅内放入猪大骨和四分之一切好的萝卜，姜片也一并加入，加水刚好没过食材即可 第四步：盖上锅盖，小火煮两个小时左右，关火后让汤汁自然冷却，或者用保鲜膜封住锅口，让它慢慢冷却
第五步：另取一锅，放油烧热，下葱姜爆香，再把冷却后的猪大骨放进来翻炒均匀，使每一块大骨上都沾满油 第六步：再倒入刚刚炖好的猪大骨原汤，加盐调味，大火烧开，然后小火慢煲一小时左右 第七部：最后撒点胡椒粉提鲜，就可以啦~ 这样一碗香浓的猪大骨汤就完成啦！！！真的很好喝哟～ 小技巧 1.肉用高压锅煮会破坏它的口感，所以这次用砂锅文火慢慢炖了两个多小时，其实用冷水泡出血水也是很重要的步骤哦。
2.炒锅中先爆香葱姜后再倒进高汤，是为了让葱姜的味道进入汤汁里，更好去除汤里的腥味。
家常排骨汤
原料及制作：猪排骨500克，小油菜50克(也可以放青菜、小白菜、水笋等绿叶菜)，大米15—30克，葱、姜、料酒各适量。大米淘洗干净，放锅内加适量水和葱、姜，煮成烂粥。鲜排骨洗净，放另一锅内煮沸，除净血沫及腥味，加葱、姜、料酒焖烧20分钟，倒入有米粥的锅内再煮十分钟，然后放绿叶菜，煮沸一分钟后放盐调味即可。
功效：滋阴养血，润燥强筋。适用于体瘦、体弱、血虚、阴虚者及儿童佝偻病、妇女骨质疏松症、神经衰弱等。
枸杞排骨汤
原料及制作：将猪排骨250克洗净切段，加葱、姜、绍酒、清水在锅内煨汤备用，将洗净的枸杞子15克放入排骨汤中炖10分钟，加精盐调味即可。
功效：补肝肾、强筋骨。
当归黄芪羊肉汤
原料及制作：羊扇骨500克，当归15克，黄芪20克，盐少许。将当归、黄芪洗净去浮沬，一同装入纱布袋中，扎紧口。羊扇骨洗净。二者一齐放入锅内，加葱、姜、绍酒、清水适量。先用大火烧开，撇去浮沫，改用小火炖至熟烂后，捞出纱布袋和葱、姜，加少许盐即成。
功效：本汤味道鲜美，气味芳香，男女老幼皆宜，具有补气活血的功能。
