街边关东煮怎么做好吃？
“好吃”这东西很主观，我做的“好吃”可能不是你认为的“好吃”，所以还是简单分享一下比较健康的做法吧 首先原料上：除了传统三味(葱、姜、蒜)还需要加入八角、桂皮（可选）、香叶（可选），这些东西有去腥增香的功效，不过八角和桂皮的味道都是比较冲的（比如炖肉或烧排骨的时候放多了就会特别上头....），注意不要放太多。
然后就是最重要的配料了——酱油(老抽)、生抽、料酒按照1：2：3的比例混合在一起，这就是汤汁的全部用料啦～ 然后把切好的葱姜蒜放入锅中爆香，接着把切好的香菇、萝卜干、海带等蔬菜放入锅中翻炒，加入一勺糖和两勺豆瓣酱，小火炒出香味之后倒入开水(或者清水)，水量没过食材即可，再把刚才调好的酱汁倒进去，开火煮沸后，小火炖煮一个半小时左右，让酱料的味道充分融入汤汁中。 这时候就可以把煮熟的米饭和新鲜的面条放进去搅匀了，如果喜欢软糯的口感就多加一些水，如果喜欢吃紧实一点的就可以少加一点水，但是要注意别糊了哦… 最后可以撒点葱花提香，美味又营养的关东煮就做好啦～ 注意： 因为加入了豆瓣酱和酱油，所以汤汁会比较红艳，不喜欢的话可以用清水多涮几遍锅底。 我做的这个版本是偏香辣口的，不是很咸，如果你口味重的话可以在调酱汁的时候多放一点盐。