冰冻刀鱼怎么做好吃？
最近正好做了这个菜，就发出来供参考咯～ 用的是鲅鱼（其实刀鱼和鲅鱼很接近，都是海鱼），鱼肉事先用盐腌过，大概一个晚上就足够了。然后冲洗干净挤干水分。 拌入鸡蛋、淀粉、面粉（比例大概是2：1：1.5），搅拌均匀。 冷油下锅，小火炸至金黄酥脆。
炸鱼的油千万不要倒掉哦，用来炒黄瓜或者豆芽很好。 炖汤的话，可以放点香菇和豆腐，我放了点虾皮增鲜。一定要多点水，不然会很咸。 这个汤的味道真的很棒啊~ 炸鱼剩下的面糊不要扔！可以用来烙饼！
面糊里加葱花拌匀，在平底锅上摊个蛋饼也很好吃~ 不过最棒的吃法还是做成鱼丸啦～把鱼剁成鱼泥，加上葱姜水、蛋清、香油、料酒、老抽（上色用的只要一点点哦）、生抽、胡椒粉、蚝油顺着一个方向搅拌上劲。 开水下锅，煮开之后，轻轻用勺子挖出丸子，慢慢煮至浮起就好了。
鱼丸可以做汤也可以炒菜，我都试过，都很好吃呢～