角鱼怎么烧好吃？
我的天啊！终于让我碰到一个会烧角鱼的！我以前一直以为这是我个人的独家秘诀，没想到知乎上居然有人也这么烧！太激动人心了！ 先上图。
做法： 1、把鱼杀好洗净（我一般直接把鱼扔自来水下冲）；
2、剁姜葱蒜，调酱汁（这个最重要。一定要多用葱姜蒜。我一般是两瓣蒜三片姜半根葱。然后倒一点酱油一点淀粉加清水搅和成酱汁。）
3、热锅冷油，油温后放鱼，煎至两面金黄；
4、烹入酱汁收汁儿出锅。
Tips：
1、这条鱼我没来得及拍照就下锅煮了，所以只有一张半成品照。。。不要吐槽我的锅。。。。。。
2、因为我是用电饭煲做的，所以时间不能控制，大概一个小时左右吧。但是用高压锅应该会更省时间一些。
3、这道菜主要吃的是鱼肉的鲜嫩，所以火候很重要。煎炸太过鱼会老。
4、鱼最好选择刺少的。我用的鲤鱼，刺还是很多，但不大。
5、最后盛盘的时候可以撒葱花，也可以撒白芝麻，看个人喜好。 我一般都是周末做，因为原料要买新鲜的鱼，而且要准备好多葱姜蒜。但是这道菜的成品很好保存，放冰箱可以存好久。吃的时候拿出来在锅里蒸一下就可以了。热热乎乎的一大碗，吃完浑身都暖和。