芝士面包怎么做好吃吗?

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原料:高筋面粉270克、鸡蛋一只(50克左右)、牛奶120毫升、细砂糖30克、盐4~5克、酵母4克 辅料:黄油25克、奶油芝士60克、牛奶80毫升、糖粉适量 做法: 第一步,将除了黄油和芝士以外的所有材料放进面包机里,揉成面团,大概15分钟左右。 第二步,加入软化的黄油,继续揉至吸收。 第三步,放入芝士碎,小心刮刀按压使芝士与面糊融合,注意不要用力过度破坏口感。

第四步,盖上盖子或者保鲜膜进行发酵,我一般是晚上做,放冰箱冷藏发酵一晚上,第二天就发得很不错了。 这里提醒一下,不同的烤箱脾气不一样,所以我给的温度是大概值,具体要根据自己家烤箱的脾气来调整。

第五步,发好的面团拿出来,在案板上擀开。 第六步,卷起来,尽量卷紧一些。 第七步,切成两半,切口朝上,按扁。 第八步,以手指轻轻按压的方式划出纹路,让面包更美观些,但不要划断哦。 第九步,烤箱预热,180度中层上下火大约二十分钟就好啦~ 第十步,趁热在表面筛上一层糖粉,更漂亮~更好吃~~

小提示: 这个配方做出来的面包很松软,也很香甜,不过吃起来会有点湿湿的口感,我喜欢这样的感觉,如果不喜欢可以烤的时候稍微延长时间,让它表层的酥皮更为酥脆,里面的质感依然保持松软。 这个吃法很简单啊,直接用刀切就可以了,不过我觉得这样显得太单调了!所以可以像西餐那样,用刀在面包上斜着割出口子,然后抹上花生酱或者其他你爱吃的果酱都可以的哦~~ 还可以像法国人那样,用长一点的金属勺子舀着吃……

如果喜欢更脆一些的口感,可以把切片后的面包放到烤箱里烤一下,180度中层加热5分钟左右就可以了。

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制作芝士面包可以分为准备材料、发酵面团、整形发酵、烘烤刷蛋液四个步骤。

制作芝士面包需要有高粉250g、芝士粉30g、细砂糖30g、干酵母1茶匙、淡奶油240g、盐1/2茶匙、蛋10g。

制作芝士面包的步骤:

准备材料,除盐意外全部材料投入面包机揉面桶,揉光滑后加入盐继续揉10分钟

放入容器盖上保鲜膜,放于30度左右环境进行第一次发酵。发酵到原来的2~2.5倍大。如图所示,拉开面团呈丝状。

发酵好的面团放于面板上,轻轻按压排气,均分为8份,静置松弛大概15分钟左右。面团杆成长条形,从一端向内卷起并捏紧接口处。

整形好的面团,排入烤盘,间隔大概3cm左右。进行第二次发酵,发到原来的2倍大左右,大概也是30分钟左右。烤箱提前上火200度,下火180度预热10分钟。

面团发好后,表面刷上薄薄的蛋液,放入预热好的烤箱,中下层上下火,200度180度烤制18分钟即可。

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