我觉的烧鸡公很好吃啊 把鸡肉剁成块，放在锅里加豆瓣酱和干辣椒炒一下（也可以放点花椒粉） 然后加水焖就行了 还可以放点土豆一起烧，很入味。
还有酱爆鸡丁 这个做起来就简单多了 因为是熟的肉 所以只需要炒一下就可以了 先调好酱汁 里面放生抽、老抽、豆瓣酱、鸡精、白糖 下锅之前再加些淀粉水拌匀了 锅里加油，烧热后放进葱白、蒜末爆香 把鸡丁倒进去快速翻炒，接着倒入酱汁，收汁儿就好了 还有椒麻鸡 也是熟鸡 用凉水泡着让肉更紧实 把鸡放进去烧开 再加葱姜蒜和花椒 适量盐 和少许味精 最后淋上香油就能出锅啦~
最后推荐个下饭菜 ———雪菜炖鸡腿 鸡腿用开水焯一遍 捞出来过冷水 让肉质更紧实不松散 然后锅里放油，烧热后放葱姜蒜爆香 再放进切好的雪菜炒匀 倒入焯好的鸡腿 放一勺生抽 一勺老抽 适量盐和味精 添汤炖15分钟左右就好啦～是不是很简单！
暴玥辰优质答主鸡的营养十分丰富，含蛋白质较高，人体所需的矿物质和微量元素也是一应俱全，胆固醇主要集中于蛋黄中，因此，鸡肉比鸡蛋容易被人体吸收。鸡属温补食品，特别适宜中老年人、体质较弱、慢性病人及病后调养者食用。
鸡的品种繁多，用途稍有差别，肉鸡一般用作炖食和煮汤，也可炸、扒、烩、溜等，制作方法多种多样，味道鲜美；仔鸡适宜火锅或炒食；蛋鸡和老鸡宜于炖食或煮汤。
炖鸡
原料
母鸡，花椒，大料，老姜，黄酒，盐，葱段，味精。
制作
1、将鸡洗净控干，放入锅内，加满水，加入花椒，大料，老姜，黄酒，上旺火烧开，打去浮沫。
2、撇去浮油，倒入砂锅里，再移到小火上炖至熟烂，放入葱段，煮约5分钟，加入味精和盐即成。
特点
汤味鲜美、肉质软嫩。
鸡汤
原料
母鸡，花椒，大料，葱段，黄酒，老姜。
制作
1、将鸡洗净后控干，放入锅内，将花椒，大料，葱段，黄酒，老姜同放鸡中。
2、注入清水，用旺火煮沸后改小火煮1.5小时，捞出残渣，加入精盐调味即可。
特点
汤味鲜香。
