木耳炒鸭蛋有什么功效？
木耳炒鸭蛋是一道传统的家常菜，制作简单，营养丰富，是很多老人孩子的喜爱的一道美食。首先看一下木耳炒鸭蛋有什么功效，鸭蛋有增强记忆力、清热、滋阴，利咽，养心安神的功用。鸭蛋内的蛋白质主要为卵白蛋、卵磷脂等，易被人体消化吸收，同时，还滋阴养神，对妇女产后虚热、小儿暑热等很有利。而木耳具有补脑、美容、养血之功效，并能阻止糖类转化为脂肪，具有减肥美容之功效。
下面介绍一下木耳炒鸭蛋的制作方法，用料为：黑木耳50克、鸭蛋3个、葱花、姜丝、盐、料酒各适量。具体做法如下：黑木耳用开水泡发洗净备用。鸭蛋打入碗内，加盐搅匀，锅烧热倒入油至七成热时倒入鸭蛋液，待凝结成块时捞出。锅内留少量底油烧热，下入葱花、姜丝爆香，再下入黑木耳煸炒断生，再烹入料酒，加盐炒匀，最后加入鸭蛋炒匀即成、装盘上桌时食用。