蒸膀怎么做好吃？
食材：猪五花肉500g、干香菇10-15朵（提前用冷水泡发）、萝卜干50-80g、花生适量、香葱3棵左右 调料：八角2颗、桂皮1小块、香叶4片、干辣椒5-6个、生抽5勺、老抽1-2勺、冰糖少许、白胡椒粉少量、料酒2勺 其他：小苏打1小勺、水淀粉适量
做法：
① 准备好所有食材，花生温水浸泡后去皮，香葱打结；
② 五花肉洗净，冷水下锅，放入2勺料酒，2颗八角，焯水去除腥味和血沫，约半小时后捞出备用(如果冷水下锅不能完全去掉血沫，可以再用热水汆烫一次)；
③ 锅中放1小勺油，加入八角桂皮香叶翻炒，然后加入五花肉，小火煎至四面焦黄；
④ 把煎好的五花肉拨到一旁，空出锅底，加入1勺豆瓣酱炒出红油，再同葱花一起翻炒均匀；
⑤ 加入足量开水(一定要够多，因为后面还要炖很长时间)，把准备好的葱结、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花生米、萝卜干、香菇都放进去，大火煮开后转小火焖2个小时，期间要注意翻拌，防止粘锅底；
⑥ 两个小时后加入3勺生抽+2勺老抽+1勺白糖+小半勺白胡椒调好味道，继续小火焖半个小时，然后关火让酱香味慢慢渗透进去，最好能浸泡一晚上更入味(中间可以打开盖子的通风口，防止酱味过浓)
⑦ 最后大火收汁，撒上葱花即可盛出食用啦~
小贴士：
① 如果想要颜色更漂亮，可以在加水的时候加入1勺啤酒或者1勺醋；
② 加入的调味料可以根据个人口味适当调整，比如我这次就加了点豆腐乳和辣椒油；
③ 用勺子舀起酱汁，能缓慢淌下且粘稠度合适就可以了，不要收得太干，留一些汤汁拌饭特别好吃！