准备材料： 老黄瓜 2条 大蒜 6粒葱 1支 辣椒 4个 盐、糖、酱油、淀粉各适量 做法：
1.将老黄瓜刨去瓜肉，切成半厘米厚的薄片；大蒜拍碎去衣，葱切花，辣椒去籽后切段备用。
2.把适量酱油、糖、盐及清水混合均匀成为酱油汁备用。
3.锅烧热后倒入少许油，待油热后放入蒜末爆香，加入老黄瓜和胡椒粉一起拌炒约5分钟至黄瓜变软。随后淋入酱油汁炒匀，撒上葱花和辣椒段即可盛起食用啦~ 小贴士： 如果觉得用整棵的葱太麻烦的话，也可以像我的大厨一样只取葱白切丝哦！这样更能保持葱的香味呢～ 喜欢口感更干身的童鞋可以在炒制的时候减少酱油汁的量或是不加盐喔！
1、腌咸菜，我是用大坛子腌制的老黄瓜的，具体做法是洗净晾干后切成长条加粗盐拌匀然后放塑料布上包起来，上面压一罐啤酒（一定要是冰镇的），每天翻几次，三天后即可食用了； 2、炒肉做馅儿包子或者饺子，我更喜欢做成鸡蛋韭菜馅的小笼包！ 3、凉拌，这个要跟黄瓜和蒜一起拌啊，味道不错呢~也可以加入酱油醋辣椒油花生碎什么的更提味儿啦～ 我最喜欢的吃法就是用来涮火锅的时候吃咯，切成薄片扔进红油锅里面滚一圈，这时的黄瓜可算是“脱胎换骨”啦，又鲜又嫩又脆又香哦～ 最后说一下题主所说的那个土方法吧，我觉得效果应该不怎么样的说……因为不是直接晒干的么… 而且现在的黄瓜品种其实已经改良了好多，表皮那层蜡质已经没那么厚了，所以直接用刀刮掉皮的话很容易就刮下来的哦～
